Chociaż istnieje wiele możliwości zróżnicowania, jeśli chodzi o to, jak sprzątasz w domu, nie możesz uciec od tej jednej prawdy: albo dostajesz coś czystego, albo nie. To wyróżnienie jest szczególnie ważne w kuchni, gdzie czystość to nie tylko kwestia gustu, ale także zdrowia i bezpieczeństwa.
Dlatego musisz wiedzieć, jakie techniki sprawią, że Twoje deski do krojenia będą czyste na serio .
Wskazówki dotyczące czystości dla wszystkich rodzajów desek do krojenia
Bez względu na materiał, z którego wykonane są deski do krojenia, ważne jest, aby unikać zanieczyszczenia krzyżowego, zarówno ze względów smakowych, jak i ze względów sanitarnych. Jeśli kiedykolwiek jadłeś arbuza z delikatnym smakiem czosnku, wiesz, dlaczego powinieneś rozważyć osobną deskę do krojenia do warzyw o ostrym smaku.
Ponadto deski do krojenia używane do krojenia surowego mięsa, drobiu lub owoców morza powinny: nigdy być używany do krojenia składników, które będą spożywane na surowo lub do już ugotowanego jedzenia. Zachowaj osobną deskę do krojenia mięsa lub przynajmniej osobną stronę deski do krojenia, wyraźnie przeznaczoną tylko do surowego mięsa, drobiu i owoców morza. Upewnij się, że jest to przekazywane każdemu gotującemu członkowi rodziny i wszystkim gościom, którzy pomagają w kuchni.
ciągle widzę 777
Na szklanych, granitowych, nierdzewnych i innych deskach do krojenia
Szkło i inne rodzaje nieporowatych, twardych desek do krojenia mogą wydawać się bezpieczne i łatwe do czyszczenia, ale stanowią problem sam w sobie: te materiały szybko tępią nawet najostrzejsze noże. Tępe noże są niebezpieczne i zdecydowanie nie fajnie się nimi tnie. Zalecamy przyklejanie do plastiku lub najlepiej do drewna.
→ W kuchni: Dlaczego nie należy używać szklanych desek do krojenia
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć (Źródło zdjęcia: Jewgienij Tomejew)
Jak czyścić plastikowe deski do krojenia
Od dawna panuje przekonanie, że plastikowe deski do krojenia są łatwiejsze do utrzymania w czystości niż drewniane. Plastik nie jest porowaty i można go zdezynfekować w zmywarce. Problemem są jednak rowki nożowe, które nieuchronnie tworzą się na plastikowych deskach do krojenia, niezależnie od tego, czy są to grube, twarde tworzywa sztuczne, czy cienkie, wygięte. Zatrzymują bakterie, co praktycznie uniemożliwia ręczne czyszczenie. Nawet mycie plastikowych desek do krojenia w zmywarce nie gwarantuje, że są odkażone. (Jest to ważny powód, aby rozważyć drewniane deski do krojenia.)
Jeśli używasz plastikowych desek do krojenia, po każdym użyciu umyj je w zmywarce. Jak ten UC Davis Badania wykazały, że powierzchnie z tworzyw sztucznych, które były pokaleczone nożem, były niemożliwe do ręcznego czyszczenia i dezynfekcji.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć O kuchni: jak ciąć koper? (Źródło zdjęcia: Leela Cyd)
Jak czyścić drewniane deski do krojenia
Zgodnie z tym często cytowanym (i zwolennikiem desek do krojenia drewna) badanie przeprowadzone przez dr Deana Cliver, drewniane deski do krojenia wychodzą na jaw, jeśli chodzi o to, które deski do krojenia są najbardziej higieniczne. Choć nie można ich myć w zmywarce, samo drewno wykazuje właściwości, które sprawiają, że drewniane deski do krojenia są najłatwiejsze w czyszczeniu.
numer anioła oznaczający 222
W drewno deski do krojenia wchłaniane są bakterie, które na pierwszy rzut oka wydają się niebezpieczne. Ale bakterie w końcu umierają, a w międzyczasie nie można ich odzyskać z powierzchni deski do krojenia, co oznacza, że żywność pozostaje bezpieczna:
Chociaż bakterie, które zniknęły z powierzchni drewna, są żywe wewnątrz drewna przez pewien czas po aplikacji, ewidentnie nie namnażają się i stopniowo giną. Można je wykryć tylko przez rozłupywanie lub żłobienie drewna lub przepychanie wody całkowicie z jednej powierzchni na drugą. (Badania Cliver)
Ponadto, deski do krojenia ziarna końcowego , które są wykonane w taki sposób, że słoje drewna biegną prostopadle do długości i szerokości deski do krojenia, są samoregenerujące, co oznacza, że cięcia nożem zamykają się naturalnie, co dodatkowo zmniejsza ilość uwięzionych bakterii .
co oznacza numer anioła 1111?
Wyczyść drewniane deski do krojenia w następujący sposób:
- Zeskrob resztki jedzenia za pomocą szczotki do szorowania lub skrobaczki do żywności.
- Umyć dokładnie wodą z mydłem.
- Dobrze spłucz pod szybko płynącą wodą. Jest to klucz do wypłukania bakterii z powierzchni deski do krojenia.
- Opcjonalnie: Dezynfekuj białym octem w sprayu. Pamiętaj, że mycie mydłem i wodą jest już niezwykle skuteczne.
- Dokładnie wysusz deskę do krojenia. Pozostawienie go mokrego lub siedzącego w wodzie spowoduje jego wypaczenie i pęknięcie.
- Utrzymuj drewnianą deskę do krojenia regularnie (przynajmniej raz w miesiącu) poprzez sezonowanie bezpieczny dla żywności olej mineralny .
Przeczytaj więcej o tym, dlaczego warto wybrać drewniane deski do krojenia tutaj oraz tutaj .
ZegarekZaskakujące przedmioty, które nie nadają się do mycia w zmywarce
