Teraz, gdy wycieczki do sklepu spożywczego są (miejmy nadzieję) bardzo nieliczne, a dostawcy żywności są opóźnieni o tygodnie, hodowanie własnej żywności nigdy nie wydawało się bardziej atrakcyjne. Nawet jeśli jeszcze nie posadziłeś swojego wczesnowiosenne warzywa w Twoim ogrodzie , jeszcze nie jest za późno, aby spróbować wyhodować własne. Jeśli jesz pokarmy takie jak ziemniaki, papryka i kabaczek, być może masz już wszystko, czego potrzebujesz, aby zacząć uprawiać własny ogród warzywny.
Ale zanim wrzucisz część pieprzu do ziemi i miej nadzieję na najlepsze, Jason De Pecol, dyrektor ds. rolnictwa w Dorosły w Harlemie , organizacja non-profit zajmująca się edukacją mieszkańców Harlemu i młodzieży w zakresie rolnictwa miejskiego, zrównoważonego rozwoju i żywienia, mówi, że mógł potencjalnie wyhodować roślinę z pożywienia, które masz pod ręką, niekoniecznie będzie wyglądać lub smakować tak samo (a jeśli jest nieekologiczna, prawdopodobnie w ogóle nie wyda żadnych owoców).
Jeśli chodzi o uprawę żywności z nasion, musi ona być ekologiczna i idealnie powinna być pamiątką, mówi De Pecol. Heirloom odnosi się do rodzaju nasion, które są zbliżone genetycznie do nasion rodzicielskich. Tego typu owoce i warzywa są trudne do znalezienia. Nawet jeśli kupujesz ekologiczne owoce i warzywa, otrzymujesz odmianę F1, która jest zasadniczo skrzyżowaniem dwóch odmian rodzicielskich.
Mówi, że to tak, jakby rasowy Golden Retriever i rasowy owczarek niemiecki miał szczeniaka, ten szczeniak byłby mieszanką tych dwóch, prawda? A gdyby ta mieszanka miała szczeniaka… byłaby… jeszcze bardziej odsunięta od oryginalnych genów czystej krwi. Tak samo jest z roślinami.
Więc chociaż jedzenie, które wyhodujesz ze skrawków, może nie wyglądać (lub smakować) dokładnie tak, jak oryginał, nie jest dla ciebie złe i jest warte wysiłku. Oszczędzanie nasion i ich uprawa mają wartość, ponieważ daje doświadczenie związane z uprawą roślin, dodaje De Pecol.
Dodaje również, że twoja lokalizacja określi również, co możesz uprawiać, ponieważ lokalizacje w pomieszczeniach (nawet ze światłami do uprawy) mogą być lepiej przystosowane do uprawy ziół, podczas gdy niektórzy ludzie mogą uprawiać kilka pokarmów na zewnątrz, na schodach przeciwpożarowych i na tarasach, a niektórzy mieć dużo miejsca na ogrodnictwo; ważne jest to, że twój dostęp do światła ma znaczenie.
Nawet w najbardziej nasłonecznionym mieszkaniu nie dostajesz tak dużo bezpośredniego światła słonecznego. Rośliny te naprawdę potrzebują od 12 do 16 godzin światła słonecznego dziennie – zwłaszcza w przypadku roślin kwitnących, takich jak pomidor.
Również uprawa na wolnym powietrzu pozwala na zapylanie, które musi nastąpić, aby roślina mogła wydać owoce. Aby wyhodować coś takiego jak pomidor w pomieszczeniu, musisz wiedzieć wystarczająco dużo o specyfice rośliny, aby spróbować zapylać. Więc jeśli utkniesz w uprawie w środku, możesz mieć więcej szczęścia z roślinami, które są jadalne z pominięciem produkujący owoce. Zakładając, że wszystkie te warunki są spełnione, oto 14 produktów spożywczych, które możesz wyhodować z resztek kuchennych.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć
Źródło: Kasikova Svetlana/Shutterstock
Ziemniaki
Weź co najmniej ćwiartkę ziemniaka i upewnij się, że ma dwoje oczu – tam, gdzie wychodzą kiełki – wtedy zasadź ten kawałek w ziemi. Jeśli wolisz młode ziemniaki, zbierzesz 2 do 3 tygodni po tym, jak roślina przestanie kwitnąć, a w przypadku bardziej dojrzałych ziemniaków poczekaj do 2 do 3 tygodni po obumarciu liści.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć Źródło: Lauren Kolyn
Mięta, Bazylia i Kolendra
Mięta jest doskonałym przykładem rośliny, którą można wyhodować w pomieszczeniu ze skrawka (lub ścinki) innej rośliny mięty. De Pecol sugeruje, aby wziąć szklankę pełną wody, przykryć ją plastikową folią i wybić w niej dziurkę. Następnie zdejmij przycinaną łodygę mięty i wbij ją w otwór. Powinna w ciągu kilku dni wypuścić korzenie, a następnie przesadzić ją do gleby.
Możesz użyć tego samego procesu do bazylii i kolendry, chociaż uformowanie się korzeni może zająć trochę więcej (2-4 tygodnie). Pamiętaj, aby zmieniać wodę co kilka dni.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęćŹródło: 5-sekundowe studio/Shutterstock
Arbuz
Czy słyszałeś kiedyś, że jeśli wyplujesz za dużo nasion arbuza, wyhodujesz farmę arbuzów? Cóż, to powiedzenie brzmi prawie prawda.
Z nasion arbuza wyrośnie arbuz, o ile będziesz traktował go tak, jak powinien, ale niekoniecznie będzie taki, ani nawet nie będzie wyglądał jak arbuz, który zjadłeś, mówi Kenneth Hardee, hodowca łat ciężarówek z Jackson w stanie Tennessee. . To znowu uderza w punkt, że większość rzeczy, które jemy, zawiera nasiona hybrydowe (nie rodzinne).
Okazuje się też, że traktując to tak, jak powinieneś oznacza hodowlę nasion w szklarni przez kilka tygodni przed przesadzeniem ich do ziemi w maju. Następnie zwykle rosną przez około 80 dni.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć Źródło: Zdjęcia: Joe Lingeman; Stylizacja jedzenia: Christine Buckley
co oznacza zobaczenie 11:11?
Pomidory
Jeśli masz pomidora z ekologicznej rodziny, możesz posadzić jego nasiona, aby wyhodować pomidora na zewnątrz.
Moja babcia zawsze zachowywała nasiona rodowe, mówi Hardee. Zaleca również rozpoczęcie ich w szklarni, a następnie przesadzenie.
Możesz całkowicie wyhodować roślinę z nasion pomidora, mówi De Pecol. Mówi, że przejście od nasionka do owocu zajmuje roślinie pomidora około 90 dni i wyprodukuje około 3 do 5 funtów owoców.
Jeśli nie masz rozległej wiedzy na temat rodzaju rośliny pomidora, którą posiadasz i nie wiesz, jak ją samemu zapylać, prawdopodobnie będziesz polegać na pszczołach z zewnątrz, które wykonają swoją pracę. Jeśli pomidor produkuje kwiaty, ale te kwiaty nie są zapylane, nie wyda owoców, mówi De Pecol.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęćŹródło: AGfoto/Shutterstock
Papryka
Widziałem piękny film, na którym ktoś przecina paprykę na pół, potrząsa nasionami, a następnie umieszcza je w ziemi i obserwuje, jak rośnie w roślinę – kolejna prawie prawda.
Kiedy zapytałem o to De Pecola, powiedział, że może… rodzaj zdarzy się, jeśli została posadzona w zdrowym kompoście glebopodobnym. Ale film nie wziął pod uwagę, że papryka potrzebuje dużo miejsca do wzrostu, więc jeśli w papryce jest 50 nasion, a 40 kiełkuje, tak naprawdę wystarczy wziąć jedno wykiełkowane nasiono do doniczki i dać mu miejsce musi w pełni rozwinąć się w roślinę. Gdyby wszystkie czterdziestki zaczęły rosnąć w tej samej przestrzeni, stałyby się po prostu przepełnione. Miej to na uwadze podczas sadzenia i trzymaj się uprawy na zewnątrz, jeśli chcesz mieć szansę na wyprodukowanie jakiejkolwiek papryki.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęćŹródło: igorstevanovic/Shutterstock
Szalotki
Łatwiejsza opcja do wypróbowania: znasz dolny korzeń szalotki (lub zielonej cebuli), który odciąłeś przed ich pokrojeniem? Umieść tę cebulkę z korzeniami w szklance wody w słonecznym pomieszczeniu. Po kilku dniach zacznie produkować zielone pędy. Kiedy pędy osiągną 4 lub 5 cali długości, możesz sadzić w glebie, aby uzyskać najlepszy wzrost. Ponownie, zakładamy, że twój oryginalny scallion jest organiczny i rodzinny, ale tak czy inaczej, jest to prosty do wypróbowania w pomieszczeniu.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć Źródło: Joe Lingeman/Kitchn; Stylista żywności: CC Buckley/Kuchnia
Pory
Kolejna świetna opcja do uprawy w pomieszczeniu i uprawiania w taki sam sposób jak cebulki, umieść biały korzeń pora w słoiku z wodą i umieść na słonecznym parapecie, a zielona, liściasta część będzie nadal odrastać po przycięciu . Często zmieniaj wodę, aby to warzywo rosło.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęćŹródło: MSPhotographic/Shutterstock
Awokado
Tak, roślina awokado może wyrosnąć z dołu . Prawdopodobieństwo wytworzenia prawdziwego awokado może być niewielkie, ale z tego kuchennego skrawka przynajmniej dostaniesz fajną roślinę doniczkową.
Po umyciu i wysuszeniu pestki awokado umieść ją w słoiku z wodą za pomocą wykałaczek do zawieszenia, jak wyjaśniono tutaj . Jeśli jest umieszczony w słonecznym miejscu i warunki są odpowiednie, to mógł przyniosą owoce za kilka lat. Ale najprawdopodobniej po prostu będziesz cieszyć się fajną rośliną.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć Źródło: Joe Lingeman/Kitchn; Stylista żywności: CC Buckley/Kuchnia
Seler
Jest to świetna opcja do wypróbowania w pomieszczeniu lub jeśli masz ograniczoną przestrzeń na zewnątrz, na przykład wyjście przeciwpożarowe lub mały balkon.
Odetnij spód z pęczka selera i umieść go na małym talerzyku z wodą (podstawą w wodzie, rozetą do góry), a korzenie powinny wyrosnąć za około tydzień. W środku zacznie wypuszczać małe żółte listki, a potem pora zasadzić je w ziemi. Na początku może to być bardzo liściasty seler, ale po kilku tygodniach część łodygi powinna być na tyle jadalna, aby pasowała do ulubionego hummusu.
co oznacza liczba 333?
Znowu, tylko dlatego, że coś wypuszcza korzenie, nie oznacza, że smak będzie dokładnie taki sam, ale w tym samym duchu co roślina awokado, roślina selera ma pewien czarujący czynnik, który nawet jeśli go nie zjesz, jest miły roślina mieć.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęćŹródło: tab62/Shutterstock
Bok choy
Ten sam proces w przypadku selera dotyczy bok choy! Odetnij podstawę, wstaw do wody, aż wyrośnie korzenie, a następnie przenieś do gleby.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć Źródło: Joe Lingeman/Kitchn; Stylista żywności: CC Buckley/Kuchnia
Kabaczek (cukinia i żółta letnia dynia)
Kabaczki (jak cukinia lub żółta letnia dynia ) to jedne z moich osobistych faworytów do sadzenia, ponieważ nie wymagają dużo zamieszania. Ponownie, przy założeniu, że masz już w spiżarni trochę organicznej dyni z nasionami rodowymi - a nawet jeśli nie, zaryzykuj! Co w ogóle zamierzasz zrobić z tymi nasionami?
Weź około trzech nasion i zrób wokół nich mały pagórek ziemi. Alternatywnie możesz posadzić je około 1 cala w ziemi. Nie wymagają one przesadzania – w rzeczywistości najlepiej radzą sobie, gdy wyrosną z samych nasion (które, wygodnie, znajdują się w dyni, którą już jesz).
Czy cała ta wiedza o tym, jaki rodzaj warzyw jesz i jakie nasiona zawierają, wydaje się trochę przytłaczająca, ale nadal chcesz iść w kierunku bardziej zrównoważonego życia? De Pecol sugeruje kupowanie nasion od zaufanych lokalnych firm, dzięki czemu wiesz dokładnie, jaki rodzaj rośliny będziesz uprawiać, i będziesz wspierać lokalne rolnictwo. Ale w międzyczasie, dlaczego nie poeksperymentować z niektórymi skrawkami, które już masz? Możesz otrzymać #pinterestfail, ale możesz też być mile zaskoczony.
