Podczas całej rozmowy o drewnie i plastiku bardzo mało mówi się o ROZMIARACH desek do krojenia. I to jest jeden przypadek, w którym rozmiar naprawdę ma znaczenie. Jeden z największych błędów, które widzimy raz po raz? Osoby decydujące się na zbyt małe deski do krojenia.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć (Źródło zdjęcia: Esteban Cortez )
Dlaczego potrzebujesz większej deski do krojenia
Zbyt mała deska do krojenia jest nie tylko niewygodna w użyciu, ale może być również niebezpieczna! Wszyscy robiliśmy to wcześniej: wyciągnąłeś małego faceta, myśląc, że musisz po prostu zmielić trochę czosnku. Wtedy przypominasz sobie tego pomidora, który trzeba pokroić. I te cebule, które chciałeś skarmelizować. Zanim zdasz sobie z tego sprawę, masz zatłoczoną tablicę z jedzeniem wszędzie - i na całym blacie. Nie widzisz, co robisz. I nie możesz pokroić grzyba bez przyklejenia noża do klina ze słodkich ziemniaków. Chaos!
Kup deskę, która jest większa — nie, nawet większa niż to, co wyobrażasz — a będziesz mieć miejsce na bezpieczne manewrowanie nożem, właściwe trzymanie tego, co wymaga pokrojenia w kostkę, i układanie posiekanych rzeczy, zanim spadnie na patelnię.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć (Źródło zdjęcia: Christine Han )
Jaki rozmiar deski do krojenia należy użyć?
Wszystko zależy od noża, którego używasz.
Oto dobra praktyczna zasada: Gdy nóż jest ułożony ukośnie na desce do krojenia, na każdym końcu noża powinna znajdować się deska do krojenia o grubości co najmniej cala.
Możesz użyć mniejszej deski z nożem do obierania, większej z santoku i znacznie większego rozmiaru dla 8- lub 10-calowego noża szefa kuchni. Oczywiście, jeśli chcesz użyć gigantycznej deski z nożem do obierania, nie będziemy Cię zatrzymywać.
Nasze ulubione (duże!) deski do krojenia
Oto kilka naszych ulubionych desek do krojenia w dużych rozmiarach — wykonanych z plastiku, drewna i bardziej zrównoważonych materiałów.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć (Źródło obrazu: Amazonka )
1. Płyta kuchenna Dexas , $20
Ze zdjęcia ta deska do krojenia o wymiarach 12,5 x 17 cali nie wygląda na dużo, ale w rzeczywistości jest super inteligentna. Te zielone plamy, które widzisz, to płozy zapobiegające przywieraniu, a dla jeszcze większej pomocy w utrzymaniu deski na miejscu podczas pracy, ma ona z przodu krawędź, która zaczepia się o bok blatu. Wykonany jest z polipropylenu, który można myć w zmywarce, który nie niszczy noży, jest nieporowaty i odporny na zapachy.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć (Źródło obrazu: Amazonka )
2. Deska do krojenia i rzeźbienia OXO Good Grips , $25
Oczywiście włączymy OXO do zestawienia najlepszych desek do krojenia. Ta prawie 15 x 21 cali deska jest wystarczająco duża, aby przygotować garść warzyw lub pokroić 12-funtowego indyka. Ta płyta, również wykonana z polipropylenu, ma antypoślizgowe krawędzie i jest odwracalna.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć (Źródło obrazu: Amazonka )
3. Dwustronna deska do krojenia John Boos Maple Wood Edge , 82 zł
Zobaczysz deski do krojenia John Boos w wielu kuchniach restauracyjnych i nie bez powodu: są zbudowane tak, aby służyć naoliwić je odpowiednio . Ta odwracalna opcja ma wymiary 24 × 18 cali i jest wykonana z wytrzymałego drewna klonowego. Dodatkowo ma wbudowane uchwyty z boku, które pomogą Ci go podnieść.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć (Źródło obrazu: Amazonka )
Cztery. Prostokątna deska do rzeźbienia Teakhaus z uchwytem ręcznym , 100 zł
Chociaż nie jest tak znany jak Boos, Teakhaus konsekwentnie plasuje się na listach najlepszych desek do krojenia (szczególnie ludzie z Cook’s Illustrated i America’s Test Kitchen zdają się kochać tę markę). Widzisz, teak jest trwały, wodoodporny i nie wymaga konserwacji. Mierząca 24 × 18 cali, ta deska jest również dwustronna, z wbudowanymi uchwytami, które pomagają ją obracać lub przesuwać.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć (Źródło obrazu: Amazonka )
5. Deski do krojenia z serii Epicurean Prep , 35 USD za zestaw trzech
Nie chcesz drewna lub plastiku? Tablice epikurejskie wykonane są z ekologicznego, papierowego kompozytu. Tak, papier! Mimo to nadal można je całkowicie myć w zmywarce i można je chronić przed wysoką temperaturą do 350 ° F, co oznacza, że można ich używać jako podstawki w mgnieniu oka. Ten zestaw zawiera trzy deski, z których największa ma wymiary 17×11 cali.
Ten post pierwotnie działał na Kitchn. Zobacz to tam: PSA: Twoja deska do krojenia jest za mała – a to duży problem
