To odwieczne pytanie: zatrzymać, czy wyrzucić? Dotyczy to oczywiście jedzenia w lodówce, które leżało tam przez wątpliwy czas po przerwie w dostawie prądu. Odsyłamy do naszych wytycznych rządu USA dotyczących bezpieczeństwa żywności, zalecając, jak długo nasze lodówki i zamrażarki będą utrzymywały temperaturę, a także czy należy przechowywać lub wyrzucać żywność przechowywaną w środku podczas przerwy w dostawie prądu.
Ogólnie rzecz biorąc, do bezpiecznego przechowywania żywności zaleca się utrzymywanie lodówki w temperaturze co najmniej 40 °F, a zamrażarki w temperaturze 0 °F lub niższej. Służba ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli (FSIS) Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) oferuje informacje arkusz informacyjny aby pomóc Ci zmaksymalizować wydajność chłodzenia Twojej lodówki podczas przerwy w dostawie prądu. Pozostawianie zamkniętej lodówki jest kluczowym elementem zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Trzymaj drzwi lodówki i zamrażarki zamknięte tak bardzo, jak to możliwe, aby utrzymać niską temperaturę. Lodówka będzie bezpiecznie chłodzić żywność przez około 4 godziny, jeśli nie zostanie otwarta. Pełna zamrażarka utrzyma temperaturę przez około 48 godzin (24 godziny, jeśli jest w połowie pełna), jeśli drzwi pozostaną zamknięte. – USDA FSIS.
ten Urząd ds. Żywności NSW przedstawia fascynujące wykresy, które podkreślają utratę temperatury i czasy regeneracji podczas otwierania lodówki, nawet przy włączonym zasilaniu. Pokazują, jak niszczycielskie dla regulacji temperatury może być otwieranie drzwi podczas przygotowywania posiłków, czyszczenia i przechowywania lodówki.
Zapisać Przypiąć (Źródło zdjęcia: Terapia mieszkaniowa )
Zapisać Przypiąć (Źródło zdjęcia: Terapia mieszkaniowa )
Zapisać Przypiąć (Źródło zdjęcia: Terapia mieszkaniowa )
Badanie autorstwa UMass Amherst odkrył, że żywność przechowywana na górnej półce nagrzewa się szybciej niż żywność przechowywana bliżej dolnej.
Podczas analizy danych konsekwentnie widać było, że dolne pojemniki o pojemności pełnego galonu utrzymywały temperaturę przez najdłuższy okres czasu. Z wyników tego badania wynika, że jeśli początkowa temperatura w lodówce wynosiła 3°C, temperatura żywności na górnej półce wynosiłaby 5,9°C. który byłby o 2,9°C cieplejszy niż żywność przechowywana na dolnej półce w ciągu pierwszych 60 minut po awarii zasilania. Z praktycznego punktu widzenia oznacza to, że temperatura w górnej części lodówki znalazłaby się już w strefie niebezpiecznej w ciągu pierwszej godziny. Dlatego wskazane i rozważne byłoby przechowywanie owoców na górnych półkach lodówki w czasie kryzysu. Potwierdza to również fakt, że zimne powietrze zawsze będzie znajdować się na dnie lodówki, a zatem będzie to najzimniejsza część lodówki; dlatego najlepszym miejscem do przechowywania mięsa będzie dolna półka lodówki.
Zapisać Przypiąć (Źródło zdjęcia: Terapia mieszkaniowa )
USDA FSIS zapewnia świetny wykres aby pomóc Ci odpowiedzieć na wielką debatę dotyczącą przechowywania lub wyrzucania jedzenia:
ŻYWNOŚĆ W LODÓWCE| Utrzymywany w temperaturze powyżej 40 ° F przez ponad 2 godziny | |
| MIĘSO, DRÓB, OWOCE MORZA Surowe lub pozostałe ugotowane mięso, drób, ryby lub owoce morza; substytuty mięsa sojowego | Odrzucać |
| Rozmrażanie mięsa lub drobiu | Odrzucać |
| Sałatka z mięsem, tuńczykiem, krewetkami, kurczakiem lub jajkiem | Odrzucać |
| Sos, farsz, bulion | Odrzucać |
| Wędliny, hot dogi, bekon, kiełbasa, suszona wołowina | Odrzucać |
| Pizza – z dowolnymi dodatkami | Odrzucać |
| Szynki w puszkach z etykietą „Przechowuj w lodówce” | Odrzucać |
| Konserwy mięsne i rybne, otwarte | Odrzucać |
| SER Sery Miękkie: blue/bleu, Roquefort, Brie, Camembert, wiejski, śmietankowy, Edam, Monterey Jack, ricotta, mozzarella, Muenster, Neufchatel, biały ser, świeży ser | Odrzucać |
| Sery Twarde: Cheddar, Colby, Swiss, Parmezan, Provolone, Romano | Bezpieczna |
| Sery Przetworzone | Bezpieczna |
| Rozdrobnione Sery | Odrzucać |
| Sery o niskiej zawartości tłuszczu | Odrzucać |
| Tarty parmezan, Romano lub kombinacja (w puszce lub słoiku) | Bezpieczna |
| MLECZARNIA Mleko, śmietana, śmietana, maślanka, mleko zagęszczone, jogurt, ajerkoniak, mleko sojowe | Odrzucać |
| Masło, margaryna | Bezpieczna |
| Formuła dla niemowląt, otwarta | Odrzucać |
| JAJKA Świeże jajka, gotowane na twardo w skorupkach, dania z jajek, produkty jajeczne | Odrzucać |
| Kremy i puddingi | Odrzucać |
| ZAPIECZKI, ZUPY, GULASY | Odrzucać |
| OWOCE Świeże owoce, pokrojone | Odrzucać |
| Soki owocowe, otwarte | Bezpieczna |
| Owoce w puszkach, otwarte | Bezpieczna |
| Świeże owoce, kokos, rodzynki, suszone owoce, kandyzowane owoce, daktyle | Bezpieczna |
| SOSY, PASY, DŻEMY Otwarty majonez, sos tatarski, chrzan | Wyrzucić, jeśli temperatura przekracza 50°F przez ponad 8 godzin. |
| Masło orzechowe | Bezpieczna |
| Galaretka, relish, sos taco, musztarda, catsup, oliwki, pikle | Bezpieczna |
| Worcestershire, soja, grill, sosy Hoisin | Bezpieczna |
| Sosy rybne (sos ostrygowy) | Odrzucać |
| Otwarte dressingi na bazie octu | Bezpieczna |
| Opatrunki na bazie kremu otwarte | Odrzucać |
| Sos do spaghetti, otwarty słoik | Odrzucać |
| CHLEB, CIASTA, CIASTECZKA, MAKARON, ZBOŻA Chleb, bułki, ciasta, babeczki, szybkie pieczywo, tortille | Bezpieczna |
| Herbatniki do lodówki, bułki, ciasto na ciasteczka | Odrzucać |
| Gotowany makaron, ryż, ziemniaki | Odrzucać |
| Sałatki makaronowe z majonezem lub winegretem | Odrzucać |
| Świeży makaron | Odrzucać |
| sernik | Odrzucać |
| Produkty śniadaniowe - gofry, naleśniki, bajgle | Bezpieczna |
| CIASTA, CIASTA Ciastka z kremem | Odrzucać |
| Ciasta – budyń, nadziewany serem lub szyfon; quiche | Odrzucać |
| Stopy, owoce | Bezpieczna |
| WARZYWA Świeże grzyby, zioła, przyprawy | Bezpieczna |
| Zieloni, wstępnie pokrojone, wstępnie umyte, zapakowane | Odrzucać |
| Warzywa surowe | Bezpieczna |
| Warzywa gotowane; tofu | Odrzucać |
| Sok warzywny, otwarty | Odrzucać |
| Pieczone ziemniaki | Odrzucać |
| Handlowy czosnek w oleju | Odrzucać |
| Sałatka ziemniaczana | Odrzucać |
| MROŻONKI | Nadal zawiera kryształki lodu i jest tak zimny, jak w lodówce | Rozmrożone. Utrzymywany w temperaturze powyżej 40 ° F przez ponad 2 godziny |
| MIĘSO, DRÓB, OWOCE MORZA Wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina i mięso mielone | Zamroź ponownie | Odrzucać |
| Drób i drób mielony | Zamroź ponownie | Odrzucać |
| Odmiany mięsne (wątroba, nerki, serca, pisklęta) | Zamroź ponownie | Odrzucać |
| Zapiekanki, gulasze, zupy | Zamroź ponownie | Odrzucać |
| Ryby, skorupiaki, panierowane produkty z owoców morza | Zamroź ponownie. Jednak nastąpi utrata tekstury i smaku. | Odrzucać |
| MLECZARNIA mleko | Zamroź ponownie. Może stracić trochę tekstury. | Odrzucać |
| Jaja (bez skorupek) i produkty jajeczne | Zamroź ponownie | Odrzucać |
| Lody, mrożony jogurt | Odrzucać | Odrzucać |
| Ser (miękki i półmiękki) | Zamroź ponownie. Może stracić trochę tekstury. | Odrzucać |
| Sery twarde | Zamroź ponownie | Zamroź ponownie |
| Rozdrobnione sery | Zamroź ponownie | Odrzucać |
| Zapiekanki zawierające mleko, śmietanę, jajka, miękkie sery | Zamroź ponownie | Odrzucać |
| sernik | Zamroź ponownie | Odrzucać |
| OWOCE Soki | Zamroź ponownie | Zamroź ponownie. Wyrzuć, jeśli pojawi się pleśń, drożdżowy zapach lub śliskość. |
| W domu lub w opakowaniu komercyjnym | Zamroź ponownie. Zmieni konsystencję i smak. | Zamroź ponownie. Wyrzuć, jeśli pojawi się pleśń, drożdżowy zapach lub śliskość. |
| WARZYWA Soki | Zamroź ponownie | Wyrzucić po przechowywaniu w temperaturze powyżej 40 ° F przez 6 godzin. |
| Domowe lub komercyjne pakowane lub blanszowane | Zamroź ponownie. Może utracić konsystencję i smak. | Wyrzucić po przechowywaniu w temperaturze powyżej 40 ° F przez 6 godzin. |
| CHLEBY, WYPIEKI Chleby, bułki, babeczki, ciasta (bez nadzienia budyniowego) | Zamroź ponownie | Zamroź ponownie |
| Ciasta, torty, ciasta z nadzieniem kremowym lub serowym | Zamroź ponownie | Odrzucać |
| Skórki do ciasta, komercyjne i domowe ciasto na chleb | Zamroź ponownie. Może wystąpić pewna utrata jakości. | Zamroź ponownie. Utrata jakości jest znaczna. |
| INNY Zapiekanki – makaron na bazie ryżu | Zamroź ponownie | Odrzucać |
| Mąka, mąka kukurydziana, orzechy | Zamroź ponownie | Zamroź ponownie |
| Produkty śniadaniowe – gofry, naleśniki, bajgle | Zamroź ponownie | Zamroź ponownie |
| Mrożony posiłek, danie główne, produkty specjalne (pizza, kiełbasa i herbatniki, ciasto mięsne, dania gotowe) | Zamroź ponownie | Odrzucać |
Oczywiście najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla swojej lodówki i jedzenia, jest przywrócenie zasilania, albo w ogóle nigdy go nie stracić.Znalezienie odpowiedniego generatora zasilania awaryjnegomoże pomóc Ci uniknąć utraty energii i jedzenia. Pamiętaj również, aby lodówka działała wydajnie, aby zaoszczędzić na kosztach energii i zapewnić jej najlepszą wydajność.
WIĘCEJ GENERATORÓW, WSKAZÓWEK DOTYCZĄCYCH LODÓWKI I SZTUCZEK DOTYCZĄCYCH TERAPII W MIESZKANIU
• Jak sprawić, by każda lodówka była bardziej wydajna (domowe hacki)
• Wyjdź z sieci dzięki alternatywnym domowym źródłom energii
•Jak znaleźć odpowiedni generator awaryjny?
(Obrazy: Shutterstock/z Bogiem ,Shutterstock/Szczęśliwy biznes, Urząd ds. Żywności NSW )
