Tajemnicza historia czwartego posiłku – i dlaczego może wrócić

Większość z nas je trzy posiłki dziennie: śniadanie, obiad i kolację. Ale nie jest to prawdą na całym świecie i nie zawsze tak było, nawet w Ameryce. Kilka wzmianek historycznych wspomina o tajemniczym czwartym posiłku – drugiej lub „wielkiej” kolacji.

Chociaż możemy uważać nasz standard trzech posiłków za normę, to nie tylko hobbici jedzą więcej niż trzy posiłki dziennie. Mieszkańcy Bawarii, Polski i Węgier mają drugie śniadanie , a ludzie w Wielkiej Brytanii, Holandii i niektórych krajach hiszpańskojęzycznych mają przerwę przedpołudniową o nazwie „ przegryzka „. A Brytyjczycy oczywiście piją popołudniową herbatę, lekką przekąskę między lunchem a kolacją.

(Ten Artykuł w New York Times wspomina o amerykańskiej jedenastce, ale nie był to posiłek sam w sobie — podobno Amerykanie na początku XIX wieku pili tak dużo, że potrzebowali porannej przerwy na whisky.)

NPR trochę wkopał się w kulinarną historię naszego kraju i znalazł kilka wzmianek z XIX i początku XX wieku o drugiej wieczerzy spożywanej późno w nocy. Ale historyk żywności Helen Zoe Veit ostrzega, że ​​prawdopodobnie nie była to powszechna praktyka, ponieważ wszystkie wzmianki o drugiej kolacji są częścią rozrywki w domu bogatych ludzi, a przeciętny człowiek byłby zajęty bardziej przyziemnymi sprawami. lubią kłaść się spać na czas, aby następnego ranka mogli wstać do pracy. Poza tym, w czasach przed oświetleniem elektrycznym, pozostawanie do późna oznaczało spalanie dodatkowego oleju lub świec – droga propozycja.

Innym rodzajem czwartego posiłku, który był bardziej rozpowszechniony, było coś w rodzaju przed śniadaniem – niektórzy ludzie (którzy prawdopodobnie pracowali w domu lub w jego pobliżu) budzili się, zjadali trochę zimnych resztek, a następnie pracowali przez kilka godzin przed siadaniem na miłe, gorące drugie śniadanie.

Niezależnie od tego, czy druga kolacja była naprawdę czymś, czy nie, wszystkie te odniesienia do późnej nocy przypominają mi o tym, jak spędzałem czas w domu moich rodziców, podkradając się do kęsów bajgla o północy, bo zjedzenie obiadu o 18:00 po prostu nie szło. by go wyciąć. Lubię siedzieć do późna, podczas gdy moi rodzice na ogół chętnie kładą się spać około 21:30 lub 22. Podobno nie tylko ja, bo niektórzy próbują przynieść z powrotem późny posiłek.

Taco Bell próbował nas sprzedać Czwarty posiłek w 2007 roku i mimo że zrezygnowali z kampanii, jest mnóstwo wpisów na czwarty posiłek na Słownik miejski , co wydaje się wskazywać na pewien stopień penetracji kulturowej. Podobnie jak w XIX wieku, druga wieczerza jest nadal zwyczajem charakterystycznym dla tych, których przywilejem jest późne spanie. Ale z coraz więcej osób pracuje z domu i do pewnego stopnia ustalając swoje godziny, druga kolacja wydaje się być gotowa na powrót.

A co z tobą — czy podjadasz późno w nocy? A może trzy posiłki to po prostu dużo?

Więcej o drugiej wieczerzy i jej historii można przeczytać na: NPR .

Nancy Mitchell

Współpracownik

Jako Senior Writer w Apartment Therapy, Nancy dzieli swój czas na oglądanie pięknych zdjęć, pisanie o designie i fotografowanie stylowych apartamentów w Nowym Jorku i okolicach. To nie jest zły występ.