Wszyscy wiemy, że potrawy takie jak czekolada, pizza i lody są na granicy magii, ale mają kalorie – dużą ich liczbę.
Na drugim końcu spektrum kalorii znajdują się dobre dla nas potrawy, które tak, dobrze smakują, ale nie są czekoladą, pizzą i lodami. Te produkty mają jednak kilka zalet – zazwyczaj są bogate w składniki odżywcze i niskokaloryczne. Tak niski, że jeden lekarz twierdzi, że są to w rzeczywistości pokarmy o ujemnej kaloryczności, co oznacza, że nasze ciała spalają więcej kalorii, trawiąc je, niż zawierają.
Tylko niektóre produkty spożywcze są reklamowane jako ujemne kalorie
Według dr Neala Barnarda, autora Pokarmy, które powodują utratę wagi: negatywny wpływ na kalorie , niskokaloryczne produkty, takie jak seler, grejpfrut, cytryny, limonki, jabłka, sałata, brokuły i kapusta – wraz z niektórymi roślinami strączkowymi i zbożami – są w stanie przyspieszyć metabolizm, ponieważ ich przetworzenie przez układ trawienny zajmuje więcej czasu. Ten proces trawienia, jak każda inna czynność, spala kalorie, tworząc negatywny efekt kalorii, gdy wszystko zostało powiedziane i zrobione. Jego teoria mówi, że jedząc je regularnie, tracisz na wadze więcej i utrzymujesz ją dłużej.
Brzmi świetnie!
Ale jest duży haczyk
Stare powiedzenie, że jeśli brzmi zbyt pięknie, aby mogło być prawdziwe, ma tu zastosowanie. Nie ma badań wspierających teorię dr Barnarda.
Pokarmy o ujemnej kaloryczności to mit, choć zrozumiały, Ann Marion Willis , zarejestrowany dietetyk w Cape Breton w Nowej Szkocji, mówi Apartment Therapy. Ogólnie rzecz biorąc, żywność promowana jako ujemna kalorie ma niską kaloryczność, wysoką zawartość wody i jest dużym źródłem błonnika, mówi Willis. Przekłada się to na ogólne niższe spożycie kalorii, co czy prowadzić do utraty wagi, tylko w inny sposób.
Kiedy te rodzaje żywności zastępują w naszej diecie wysokokaloryczne, ubogie w błonnik, wysokoenergetyczne pokarmy, nasze ogólne spożycie energii spada, mówi. Ta zmiana wzorców żywieniowych prowadzi do zmian wagi, a nie do indywidualnego trawienia każdego pokarmu z osobna.
Niektóre badania pokazują, że poszczególne makroskładniki – tłuszcze, białka i węglowodany – zużywają więcej energii do strawienia niż inne, ale zazwyczaj nie spożywamy tych składników odżywczych indywidualnie.
Martwienie się o to, czy seler spali o pięć kalorii więcej niż to, co zużywa, nie ma znaczenia, jeśli jesz z masłem orzechowym, które jest bardziej gęste energetycznie, mówi Willis. Bardzo łatwo jest zjeść pięć dodatkowych kalorii masła orzechowego, nie zauważając tego.
Zapisać Przypiąć Zobacz więcej zdjęć (Źródło zdjęcia: Kelli Foster )
Proste równanie na zdrową dietę
Ostatecznie utrata wagi sprowadza się do kalorii, kalorii: jedz więcej niż spalasz i przybierasz na wadze. Jedz mniej niż spalasz, a schudniesz. I tak, nadal możesz jeść czekoladę, pizzę i lody i schudnąć.
Jeśli spojrzysz poza taktyki marketingowe zawarte w książkach o żywieniu i diecie, kluczowe przesłania są często takie same: jedz więcej warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i chudego białka, więcej gotuj w domu, więcej ruszaj się i pij więcej wody, mówi Willis.
Żadne magiczne jedzenie, specjalne tabletki odchudzające czy rewolucyjne plany dietetyczne tego nie zmienią.
Kiedy usuniesz komunikaty „szybkiej naprawy” lub „magicznej kuli”, zdajesz sobie sprawę, że przez cały czas wiedziałeś, co robić, mówi Willis.
→ Czy potrafisz odgadnąć największe bariery dla jedzenia obiadu w domu?
